Noix de St Jacques aux marrons

pour 4 personnes :

preparation : 10mn
cuisson : 15mn
12 belles noix de St jacques avec leur corail (moi j'en avais mis un peu plus - 5 par personnes environ)
3 échalotes
30 gr de beurre
1 c à soupe d'huile
1 quinzaine de marron (je les ai acheté déjà précuit à la vapeur en sachet)
4 c à soupe de lardons fumés
30cl de crème fleurette fraîche

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poele.
Mettez à dorer les échalottes, les lardons, et les marrons puis ajoutez la crème et les coraux. Laissez cuire 1min en les écrasant. Dans une autre poele ou sur une grille bien chaude, faites revenir les noix et finissez la cuisson dans la sauce. Assaisonnez et servez immédiatement

J'ai servi ça avec du riz pour le réveillon... une merveille et simple à faire !!!